S’associer pour vendre des produits fermiers

Il existe plusieurs solutions pour vendre des produits fermiers. En voici le détail.

Le point de vente collectif ou magasin fermier

C’est une mise en commun par les agriculteurs d’un outil de commercialisation. Les producteurs viennent, à tour de rôle, vendre en direct aux consommateurs les produits provenant des exploitations de tous les adhérents : cela permet d’optimiser le temps passé à la vente, de réduire les investissements par rapport à un outil de commercialisation individuel et d’élargir la gamme de produits. Ce mode de fonctionnement reflète un mouvement profond de recherche de responsabilités, de contacts, de valeur ajoutée et d’ancrage dans les territoires.

D’un point de vue humain, les points de vente collectifs permettent aux producteurs d’apprendre à travailler en groupe et à tisser des liens entre eux mais également avec les consommateurs.

Les marchés fermiers

Dans ce cas, l’ensemble des producteurs est présent à la vente, chacun étant responsable de ses propres produits : il y a donc contact direct avec la clientèle. L’objectif est de réunir des produits fermiers complémentaires et d’exclure les revendeurs. La vente a souvent lieu une fois par semaine ou une fois par mois. Les producteurs bénéficient d’une trésorerie immédiate mais fournissent un investissement en temps important.

L’AMAP (association pour le maintien d’une agriculture paysanne)

Le concept est un peu différent dans la mesure il s’agit d’une association entre agriculteur(s) et consommateurs. Cela correspond à un partenariat basé sur le partage des risques et le dialogue entre un groupe de consommateurs et un ou plusieurs agriculteurs.

L’exemple «type» correspond au maraîcher distribuant chaque semaine des paniers de légumes, dont le contenu varie en fonction des saisons et des aléas de production, à un ensemble de familles ayant payé à l’avance.

(extrait d’une étude conduite par la chambre régionale d’agriculture)

Guylène Barré