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Salmonelloses

Agnès COMBES Webmaster / 02 51 36 82 06
Le 11/08/2009 à 17:52

La salmonellose est une affection d'origine bactérienne très contagieuse. Les deux formes principales de maladie sont la diarrhée aiguë, mortelle sans traitement, et l'avortement. L'isolement des animaux atteints est impératif. Un traitement antibiotique adapté est nécessaire. Les salmonelles sont présentes dans les excréments de diverses espèces animales. L'hygiène de l'alimentation, de l'abreuvement et les précautions après épandage sont de nature à limiter le risque de salmonellose

Définition

La salmonellose est une infection d'origine bactérienne due à Salmonella spp. Cette famille réunit des milliers de différentes salmonelles dont deux sont particulièrement préoccupantes chez les bovins, Salmonella Typhimurium, responsable de diarrhée aiguë, et Salmonella Dublin facteur d'avortements. D'autres salmonelles sont parfois mises en évidence, mais à un échelon plus individuel, sans extension préoccupante au sein du troupeau, Salmonella Bredney, Salmonella Montevideo, Salmonella Anatum.

Ces bactéries sont plus particulièrement présentes au niveau des excréments des différentes espèces.

Cette infection est très contagieuse, isoler tout animal à diarrhée ou présentant des signes annonciateurs d'avortement.

Les salmonelles sont transmissibles à l'homme, il y a donc lieu de prendre des mesures d'hygiène rigoureuses après contact avec des animaux atteints : changer de vêtements, lavage soigneux des mains et des avant bras.

Symptômes

Entérite salmonellique
Le chef de file des diarrhées à salmonelles est Salmonella Typhimurium. La salmonellose entraîne une diarrhée aiguë, très liquide avec fréquemment présence de fausses membranes et d'éléments nécrotiques. Cette diarrhée s'accompagne le plus souvent d'une forte fièvre > 40°, et d'un état d'abattement. La salmonellose s'accompagne souvent d'une septicémie et aboutit, sans traitement adapté, à la mort de l'animal.

Cette forme de salmonellose s'observe le plus souvent dans le mois qui suit la mise bas, soit que l'animal se soit contaminé à la réintroduction, soit que le stress du vêlage ait réveillé une infection latente.

La Salmonellose sous sa forme entéritique est extrêmement contagieuse les excréments contenant plusieurs millions de salmonelles par gramme. Il n'est donc pas rare de voir l'affection s'étendre au sein du troupeau en quelques jours. Dans ce cas il y aurait lieu d'avertir sa laiterie.

La Salmonellose est mortelle en quelques heures chez le veau de moins de 4 mois. Elle devra donc être suspectée dans les cas de mortalité rapide avec contagiosité.

Avortement salmonellique
Salmonella Dublin était jusqu'à il y a quelques années une cause importante d'avortements en série dans les troupeaux. Elle n'est plus actuellement mise en évidence que dans certains secteurs géographiquement limités.

Les salmonelles aujourd'hui isolées sont plus fréquemment Salmonella Montevideo et Salmonella Anatum, responsables d'avortements sporadiques.

Transmission de la maladie

Les excréments et les produits de l'avortement contiennent des salmonelles en grande quantité, l'isolement de l'animal malade est donc impératif.

Les animaux peuvent rester porteurs plusieurs mois de Salmonella Typhimurium et Salmonella Dublin, à l'intérieur des cellules ganglionnaires, et donc à l'abri des antibiotiques administrés. Seul un traitement précoce peut espérer éliminer les salmonelles avant qu'elles se réfugient dans les ganglions. Une réexcrétion intermittente explique les résurgences de salmonellose parfois observées dans un troupeau.

Diagnostic

Celui-ci repose sur la mise en évidence de salmonelles au laboratoire. Suite à l'isolement du germe il est impératif de le typer (Typhimurium ? Montevideo ? Bredney ?...) et de faire réaliser un antibiogramme. Salmonella Typhimurium est particulièrement susceptible de présenter des multi-résistances à plusieurs familles d'antibiotiques. Les salmonelles sont très généralement sensibles à la colistine qui est le plus souvent utilisée en première intention.

Traitement

La base du traitement repose sur un dépistage précoce des premiers symptômes et un traitement antibiotique adapté et prolongé pendant 5 jours au minimum. Les antibiotiques de choix sont la Colistine, les Quinolones, les Fluoro-quinolones.
Dans la forme diarrhéique, le traitement antibiotique sera administré par voie locale (par la bouche), et par voie générale.

Dans les formes diarrhéiques s'étendant rapidement au sein du troupeau il sera parfois nécessaire de réaliser un traitement de tout le troupeau.

Une réhydratation à l'aide de grands volumes est souvent nécessaire pour aider l'animal à éliminer les toxines bactériennes.

Prévention

Prévention médicale
Les vaccins proposés par les laboratoires ne contiennent que les souches Typhimurium et Dublin. Ils ne peuvent donc être utilisés qu'en prévention des salmonelloses relevant de ces seules souches. Ce sont des vaccins inactivés qui nécessitent donc plusieurs injections avant de provoquer une immunité suffisante.

Prévention sanitaire
Les salmonelles sont tout particulièrement retrouvées au niveau des excréments. C'est donc en limitant les contacts avec les excréments, hygiène de l'abreuvement, hygiène de la table d'alimentation, hygiène des stockages à l'abri des rongeurs que l'on limitera le risque de salmonellose.

Les salmonelles sont transmissibles entre espèces, ce qui implique de séparer les espèces. On interdira tout particulièrement l'accès des volailles fermières aux aliments des bovins. On assurera une dératisation régulière et efficace de l'élevage.

De même un délai de 3 semaines minimum, et idéalement 8 semaines, devra séparer un épandage de l'accès au pâturage concerné. Suite à un épisode clinique le fumier et le lisier devront être réservés aux terres de culture.

L'utilisation de boues de station d'épuration devra se faire de préférence sur des terres à labourer. Si elles doivent être épandues sur des pâtures elles auront impérativement subi un traitement de décontamination par mélange à de la chaux.

Pour mémoire, les coquilles d'oeufs ne présentent aucun intérêt agronomique et sont à risque de salmonelles. Un éleveur de bovins s'interdira donc cette pratique.

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