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interview - Les Rencontres à table aux Établières
Le 24/05/2024 à 10:00 I
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Interview de Régis Guibert, président de la section Viande de la FDSEA 85. >> Qu’est-ce que ces « Rencontres à table » qui ont lieu vendredi 31 mai aux Établières, à La Roche-sur-Yon ? C’est une journée initiée par l'interprofession Interbev, au cours de laquelle on va parler d’élevage, en particulier bovin. Ces Rencontres à table succèdent aux journées « Made in viande », initiée il y a dix ans et qui se déroulaient depuis en mai et juin, souvent dans des fermes d’élevage. D’autres « Rencontres » de ce type sont aussi organisées dans d’autres villes de France : à Angers (avec un bar au Digital Village), à Nantes, par exemple. En Vendée, ce 31 mai est ouvert au grand public avec des animations et une dizaine d’éleveurs de notre section, présents sur la ferme des Établières, à La Roche-sur-Yon. Ils répondront aux questions des participants qui se seront inscrits pour la journée. >> Quels sont les moments forts qui sont prévus ? L’après-midi s’articulera en trois parties. Cela commencera dès 16 h, avec une balade en petits groupes autour de la ferme expérimentale des Établières, en lien avec quatre thèmes majeurs : la biodiversité, la gestion des haies, les cours d’eau et l’élevage bovin qui existe dans la ferme. Les techniciens de la chambre d’agriculture, en lien avec la filière Bois, seront présents pour expliquer ces points. À partir de 18 h, se mettra en place une table ronde pendant une heure avec plusieurs intervenants : Lydie Bernard, vice-présidente de la Région, Jean-Louis Peyraud, chercheur à l’Inrae et Muriel Creze, diététicienne avec une spécialité sportive échangeront avec Jordy Bouancheau, éleveur et Jeune agriculteur, sur le thème des bénéfices de l’élevage pour la Ville. En introduction de cette table ronde, je reviendrai sur l’historique des Établières. Troisième et dernière partie, c’est le moment convivial et la dégustation, organisé par les éleveurs de la FDSEA 85. Ce sera un repas traditionnel de Vendée, avec bien sûr de la viande rouge. Normalement ce devrait même être de la viande issue de l’élevage des Établières. La soirée s’achèvera après le repas, vers 21 h. Propos recueillis par Yvelise Richard
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