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Pays de la Loire - Porc : construire collectivement la segmentation

Gaëlle - Journaliste Agri85 Vendée agricole // 02 51 36 82 04
Le 10/07/2018 à 08:00 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
Pays de la Loire - Porc : construire collectivement la segmentation

« Quel projet collectif pour dynamiser la filière porcine française ? » Tel était le titre du rapport d’orientation présenté le 20 juin par Mickaël Guilloux, président de la section porcine FRSEA et secrétaire général de la FNP, à l’assemblée générale de la fédération.

Outre la démarche collective Le Porc français, la filière n’a pas eu de vrai projet collectif depuis de nombreuses années. Cependant sur l’année écoulée, les États généraux et plans de filières constituent une réelle opportunité dont la filière doit se saisir.

Rééquilibrer 
le rapport de force

Selon Claire Chambolle, chercheuse en économie à l’Inra : « Le rapport de force est structurel. Plus les entreprises seront nombreuses à vendre le même produit, plus le rapport de force sera compliqué. » L’objectif est donc de regrouper l’offre, qui est aujourd’hui très atomisée.
La réorganisation de l’offre par la construction du collectif autour du Porc Français, permettrait d’avoir une stratégie visant à globaliser la segmentation, concentrer l’offre et donc renforcer le rapport en faveur de l’amont. Ainsi au lieu d’avoir six porcs élevés sans antibiotiques en concurrence, issue de groupements différents, la proposition formulée par la FNP est de regrouper ces segmentations en une seule grâce à des outils tel que les Associations d’organisation de producteurs (AOP).

Travailler sur des indicateurs pertinents

Jacques Mourier, responsable des achats chez Herta, a prà©sentà© le contrat Swap mis en place depuis 2015 et dont la volontà© est de contrer la volatilità© du prix. Sur un volume de carcasse donnà©, Herta compense ainsi mensuellement auprès des à©leveurs l'à©cart de prix lorsque le prix MPB est infà©rieur au prix pivot. Prix dà©terminà© sur la base d'indicateurs.Jacques Mourier, responsable des achats chez Herta, a présenté le contrat Swap mis en place depuis 2015 et dont la volonté est de contrer la volatilité du prix. Sur un volume de carcasse donné, Herta compense ainsi mensuellement auprès des éleveurs l’écart de prix lorsque le prix MPB est inférieur au prix pivot. Prix déterminé sur la base d’indicateurs.
« La montée en gamme se fera sur la base du cahier des charges Le Porc Français en y ajoutant des éléments atteignables et devra prendre en compte le coût de production des différentes segmentations. Pour cela il faut travailler sur des indicateurs pertinents. Ces indicateurs sont nécessaires à la mise en place d’une contractualisation, permettant aux producteurs de sécuriser une partie de leur production », a précisé Mickaël Guilloux, président de la section porcine FRSEA.
Des signaux positifs sont présents et la production porcine française dispose de nombreux atouts, comme l’a indiqué Jacques Mourier : « Le Porc Français, en termes de qualité et de traçabilité est le meilleur d’Europe ». L’enjeu est désormais de se rassembler pour ne parler que d’une seule voix, afin de redonner confiance aux acteurs et des perspectives à la filière.


   

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