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Viande bovine - Un nouveau logo « Garanti 100 % viande de bœuf »

Delphine - Journaliste Agri85 Vendée agricole // @delphineagri85 // // 02 51 36 82 04
Le 16/08/2021 à 13:49 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
Viande bovine - Un nouveau logo « Garanti 100 % viande de bœuf »

La section bovine de l'interprofession Élevage et Viande (Interbev Bovins) annonce la création d’un nouveau logo baptisé œGaranti 100 % viande de bœuf”.

Interbev Bovins, section bovine de l'interprofession Élevage et Viande, présente le nouveau logo « Garanti 100% viande de bœuf » qui remplace le logo « 100% muscle », créé il y a 20 ans pour rassurer les consommateurs français sur la composition de la viande hachée. Ce nouvel identifiant, jugé plus clair que le précédent par les consommateurs, est d'ores et déjà mis à disposition des opérateurs de la filière afin qu'ils puissent commencer à l'intégrer sur leurs produits et dans leur communication. Pour permettre l'écoulement des packagings existants, l'usage de '100% muscle' reste accepté jusqu’en décembre 2022 au plus tard.

Adossé à un cahier des charges décrivant précisément les matières premières autorisées dans la composition du produit, le degré de traçabilité exigé et la pression des contrôles effectués, le logo « 100% muscle » a permis de mettre en place en France un système particulièrement rigoureux et fiable pour garantir la qualité d'un produit réputé fragile. Toutefois, malgré son utilisation sur plus de la moitié des packagings, seuls 31% des consommateurs indiquait le connaître lors d'un sondage réalisé par OpinionWay pour Interbev en 2019. Un déficit de notoriété expliqué notamment par un souci de compréhension, car si le terme « muscle » est clair pour les professionnels de la filière, il ne l'est pas nécessairement pour le consommateur. 

 C'est pourquoi, ce logo a été optimisé afin qu'il soit plus compréhensible et véhicule une information attendue par les acheteurs de viande hachée.

Interrogés sur les critères prédominants dans le choix de ces produits, les personnes sondées affirment que la composition pur bœuf (93%) et l'origine France (91%) sont les plus importants. Rassurés sur l'origine, puisque 99% des packagings de viande hachée portent le logo « Viande Bovine Française », les Français souhaitaient un identifiant complémentaire pour attester de la composition du produit. 

 Clair, rassurant et incitatif 

Interrogés par OpinionWay en mai dernier, 1000 Français représentatifs de la population ont déclaré que le nouveau logo était clair (91%), utile (84%), rassurant (82%) et incitatif : en effet, 78% des interviewés ont indiqué qu'ils privilégieraient l'achat de viandes hachées porteuses de ce logo.

 Adossé au même cahier des charges que l'ancien « 100% Muscle », le logo « Garanti 100% viande de bœuf » apportera aux consommateurs le même niveau d'exigence et de sérieux. Rappelons également que cette exigence, proposée par la filière française, peut figurer dans les critères d'approvisionnement pour les appels d'offres publics.

Une version juxtaposant les deux logos « Garanti 100% viande de bœuf » et « Viande Bovine Française » a également été conçue et est à la disposition des opérateurs souhaitant l'utiliser.

D’après communiqué 

Réaction

Une démarche qui va dans le bon sens … à condition de ramener du prix !

 Thierry ROBIN et Régis GUIBERT, co-présidents de la section Viande bovine de la FDSEA de Vendée, saluent l’initiative sur le principe. « On affiche clairement la composition et donc la qualité du produit, grâce au logo on sait qu’il s’agit d’une vraie viande fabriquée à partir de vrais bovins, et pas d’une imitation végétale qui utilise à tort le terme de « viande », ont-ils souligné. C’est donc une bonne démarche qui apporte des garanties aux consommateurs, et qui engage à plus de transparence le long de la filière ». Malgré cet aspect positif, les deux éleveurs vendéens ont tenu à souligner le grand absent : le prix payé aux éleveurs. « C’est tout de même paradoxal : on appose un logo pour mettre en avant la composition du produit, et donc sa qualité gustative et sanitaire ; et dans le même temps les éleveurs français ne sont toujours pas correctement payés, malgré une conjoncture plus que favorable ! regrettent les élus. Certes ce logo met en avant la qualité du travail de tous les acteurs de la chaine de production, mais il ne faut pas oublier qu’à la base d’un steak haché de qualité, il y a toujours un éleveur à rémunérer à hauteur des coûts de production !»


   

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